{"id":603,"date":"2016-03-11T02:03:24","date_gmt":"2016-03-11T01:03:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=603"},"modified":"2016-03-11T17:48:27","modified_gmt":"2016-03-11T16:48:27","slug":"zitronen-baiser-toertchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=603","title":{"rendered":"Zitronen-Baiser-T\u00f6rtchen"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN (für eine Form von ca. 24 cm Durchmesser)<\/strong><\/span><\/h4>\n
    \n
  • 1 große Zitrone (geriebene Schale und Saft)<\/li>\n
  • 200 g Zucker<\/li>\n
  • 2 EL Butter<\/li>\n
  • 3 EL Speisestärke<\/li>\n
  • 3 Eier (getrennt)<\/li>\n
  • 1 Prise Salz<\/li>\n
  • kaltes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n

    Für den Teig:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 120 g Mehl<\/li>\n
    • 1 Prise Salz<\/li>\n
    • 65 g Schweineschmalz<\/li>\n
    • 2 EL Eiswasser<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      ZUBEREITUNG<\/strong><\/span><\/h4>\n

      Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Schmalz zufügen und alles zu Bröseln mischen. Etwa 2 EL Eiswasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.<\/p>\n

      Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig etwas größer ausrollen als die Form und diese dann damit auslegen. Den Teig bis auf 2 cm abschneiden. Den überlappenden Teig nach innen einschlagen und einen Wellenrand eindrücken. 20 Minuten kalt stellen.<\/p>\n

      Das Backrohr auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und z. B. mit Hülsenfrüchten beschweren. 15 Minuten Backen. Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 – 12 Minuten backen.<\/p>\n

      In einem Topf Zitronenschale und -saft sowie 80 g Zucker, Butter und 1\/8 l Wasser verrühren. Alles langsam zum Kochen bringen.<\/p>\n

      Inzwischen in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser und Eigelb gut verquirlen. Die angerührte Speisestärke zum Zitronen-Zuckerwasser geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen.<\/p>\n

      Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken, damit keine Haut entsteht und auskühlen lassen.<\/p>\n

      Die gut gekühlten Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis eine dicke Baisermasse entsteht.<\/p>\n

      Den Zitronenbudding auf dem Tortenboden verstreichen. Die Baisermasse darüber verteilen und 12 – 15 Minuten backen, bis der Baiser goldgelb ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      ZUTATEN (für eine Form von ca. 24 cm Durchmesser) 1 große Zitrone (geriebene Schale und Saft) 200 g Zucker 2 EL Butter 3 EL Speisestärke 3 Eier (getrennt) 1 Prise Salz kaltes Wasser Für den Teig: 120 g Mehl 1 Prise Salz 65 g Schweineschmalz 2 EL Eiswasser   ZUBEREITUNG Mehl und Salz in eine […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,37],"tags":[78,94,93,178,138,85,66],"class_list":["post-603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backwerk","category-kuchen","tag-butter","tag-eier","tag-mehl","tag-schweineschmalz","tag-speisestaerke","tag-zitrone","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=603"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":604,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions\/604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}