{"id":474,"date":"2015-10-22T01:40:02","date_gmt":"2015-10-21T23:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=474"},"modified":"2018-05-31T04:21:34","modified_gmt":"2018-05-31T02:21:34","slug":"klassische-gemuesebruehe-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=474","title":{"rendered":"Klassische Gem\u00fcsebr\u00fche (Grundrezept)"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN<\/strong><\/span> (für 1,5 l Brühe)<\/h4>\n
    \n
  • 3 kleine Karotten<\/li>\n
  • 250 g Knollensellerie<\/li>\n
  • 6 Petersilienwurzeln<\/li>\n
  • 2 Stangen Lauch<\/li>\n
  • 2 große Zwiebeln<\/li>\n
  • 6 Tomaten<\/li>\n
  • 3 Zweige Thymian<\/li>\n
  • 3 Zweige Rosmarin<\/li>\n
  • 3 Lorbeerblätter<\/li>\n
  • 15 schwarze Pfefferkörner<\/li>\n
  • Öl<\/li>\n<\/ul>\n

    ZUBEREITUNG<\/span><\/strong><\/h4>\n

    Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden.<\/p>\n

    Zwiebeln ungeschält halbieren.<\/p>\n

    Tomaten waschen, vierteln, die Stielansätze entfernen und dann grob hacken.<\/p>\n

    In einem großen Topf Öl erhitzen und alle Zutaten darin bei kleiner Hitze 8 – 10 Minuten farblos dünsten.<\/p>\n

    Mit 4 l Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.<\/p>\n

    Thymian und Rosmarin waschen und trockenschütteln. Gemeinsam mit den Lorbeerblättern und den Pfefferkörnern in den Topf geben.<\/p>\n

    Alles bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden kochen lassen.<\/p>\n

    Gemüsebrühe abseihen und danach noch etwa 1,5 Stunden einkochen lassen.<\/p>\n

    Will man die Gemüsebrühe länger aufbewahren, kann man sie entweder einfrieren oder aber in saubere (sterilisierte) Einmachgläser füllen und ca. 30 Minuten bei 100 °C im Backrohr pasteurisieren.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    ZUTATEN (für 1,5 l Brühe) 3 kleine Karotten 250 g Knollensellerie 6 Petersilienwurzeln 2 Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 6 Tomaten 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 3 Lorbeerblätter 15 schwarze Pfefferkörner Öl ZUBEREITUNG Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen und schälen. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[240,23,20],"tags":[101,142,119,241,75,110,79,103,143,57,67],"class_list":["post-474","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lowcarb","category-suppen","category-vorspeise","tag-karotten","tag-lauch","tag-lorbeer","tag-low-carb","tag-petersilie","tag-pfefferkorn","tag-rosmarin","tag-sellerie","tag-thymian","tag-tomaten","tag-zwiebel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=474"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":512,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/474\/revisions\/512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}