{"id":393,"date":"2015-10-03T19:31:26","date_gmt":"2015-10-03T17:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=393"},"modified":"2016-03-11T16:19:19","modified_gmt":"2016-03-11T15:19:19","slug":"entenbrust-a-la-orange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=393","title":{"rendered":"Entenbrust \u00e1 la Orange"},"content":{"rendered":"

ZUTATEN (für 2 Personen)<\/strong><\/span><\/h4>\n
    \n
  • 2 Stück Entenbrust<\/li>\n
  • 1 Dose Mandarin-Orangen<\/li>\n
  • 2 TL Orangenmarmelade<\/li>\n
  • 4 EL Orangensaft<\/li>\n
  • 1 TL Honig<\/li>\n
  • 1 EL rosa Pfefferkörner<\/li>\n
  • Salz<\/li>\n
  • Pfeffer<\/li>\n
  • Zucker<\/li>\n
  • Ingwerpulver<\/li>\n
  • 2 EL Öl<\/li>\n
  • 200 ml Kalbsfond<\/li>\n
  • 70 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n

    ZUBEREITUNG<\/strong><\/span><\/h4>\n

    Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne dabei in das Fleisch zu schneiden.<\/p>\n

    Die Fleischseite mit Salz, Pfeffer und Ingwer einreiben.<\/p>\n

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste zuerst mit der Haut nach unten anbraten, dann unter Wenden 20 Minuten weiter braten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.<\/p>\n

    Für die Sauce 30 g Butter zum Bratensatz geben und zerlassen. Mit Kalbsfond, Orangensaft udn Honig ablöschen.<\/p>\n

    Mandarin-Orangen, Marmelade, Pfefferkörner hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Restliche kalte Butter stückweise einrühren.<\/p>\n

    Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zucker abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    ZUTATEN (für 2 Personen) 2 Stück Entenbrust 1 Dose Mandarin-Orangen 2 TL Orangenmarmelade 4 EL Orangensaft 1 TL Honig 1 EL rosa Pfefferkörner Salz Pfeffer Zucker Ingwerpulver 2 EL Öl 200 ml Kalbsfond 70 g Butter ZUBEREITUNG Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne dabei in das […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,25],"tags":[78,106,109,111,112,107,108,110,66],"class_list":["post-393","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fleisch","category-hauptspeise","tag-butter","tag-ente","tag-honig","tag-ingwer","tag-kalbsfond","tag-orangen","tag-orangensaft","tag-pfefferkorn","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=393"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":394,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/393\/revisions\/394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}