{"id":1098,"date":"2018-12-07T05:50:15","date_gmt":"2018-12-07T04:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=1098"},"modified":"2018-12-07T05:50:15","modified_gmt":"2018-12-07T04:50:15","slug":"entenbrust-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/?p=1098","title":{"rendered":"Entenbrust Grundrezept"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-text-color has-medium-font-size has-luminous-vivid-orange-color\"><strong>ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Entenbrust<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-medium-font-size has-luminous-vivid-orange-color\"><strong>ZUBEREITUNG<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Backrohr auf 160 &deg;C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>&Uuml;ber die Hautseite der Entenbrust streichen und gegebenenfalls noch vorhandene Federkiele mit einer Pinzette herauszupfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der Fleischseite gegebenenfalls Silberhaut, Fett und Sehnen abschneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Haut der Entenbrust rautenf&ouml;rmig einschneiden, damit beim Braten das Fett austreten kann und die Haut sch&ouml;n knusprig wird. Aber darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.<br><br>Entenbrust auf der Hautseite in die kalte Pfanne legen und bei starker Hitze 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Fleischseite mit Salz und Pfeffer w&uuml;rzen. Entenbrust wenden und auch auf der Fleischseite kurz anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Entenbrust in Alufolie wickeln und im Backrohr fertig garen. Je nach Gewicht der Entenbrust:<\/p>\n\n\n\n<p>200 g = ca. 10 Minuten<br>300 g = ca. 15 Minuten<br>400 g = ca. 18 Minuten<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie&szlig;end aus dem Backrohr nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Entenbr&uuml;ste quer in Scheiben schneiden. Das Fleisch sollte innen zart rosa sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ZUTATEN Entenbrust Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Backrohr auf 160 &deg;C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. &Uuml;ber die Hautseite der Entenbrust streichen und gegebenenfalls noch vorhandene Federkiele mit einer Pinzette herauszupfen. Auf der Fleischseite gegebenenfalls Silberhaut, Fett und Sehnen abschneiden. Die Haut der Entenbrust rautenf&ouml;rmig einschneiden, damit beim Braten das Fett austreten kann und die Haut sch&ouml;n knusprig [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,25],"tags":[252],"class_list":["post-1098","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fleisch","category-hauptspeise","tag-entenbrust"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1098"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1099,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1098\/revisions\/1099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tiamat.at\/Kochrezepte\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}